Geniessen Sie die Herzliche Gastlichkeit unserer Burg-Brauerei im Felsenkeller in dem historischen Gemäuer der Burg    hier gehts zum Biergarten  
 
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Unser hausgebrautes Spezialbier, feuerige Obstsperituosen,  das Essen nach Burg- Brauherrenart ist für die Feinschmecker wie ein Himmel.
 
Wir brauen absolute Bierneuheiten:
Waldbier, Tannenbier, besonders wertig das Schwarze Ritterbier und Eifeler Weizen.
Unsere einzigartigen Biere sind immer ein Geschmackserlebnis für Bierliebhaber und Feinschmecker von nah und fern.
Mit besten Zutaten und in Ruhe gereift entsteht bei uns ein Bier für besondere Momente.
In 8 - bis 10 Stunden entsteht in unserer Micro-Brauerei im kupfernen Sudkessel aus würzigem Malz und milden Aromahopfen die Burgbierwürze.
10 Tage dauert die Hauptgärung in geschlossenem Gärbottich.
80 bis 150 Tage reift unser Burgbier je nach Spezialität in kalten Lagertank und wird zu mild würzigen Genuss bis es endlich naturtrüb zum Ausschank kommt.
 
Machen Sie Ihren Ausflug, zur Burg Freizeit Oase, machen Sie eine Einkehr in unsere Burg Brauerei mit Ihren Biergärten und in unserem Gast- Felsenkeller
Essen aus der Burg Küche für den großen und kleineren Appetit.
 
 
Burg Brau Gärten mit dem wunderbaren Blick über unsere historische Altstadt.
Bei schönem Wetter gießen Sie als Gast unser Angebot, Burg-Bier, Eifeler Burg-Küche .
Schauen Sie auch in unsere Manufaktur, wo wir unseren bekannten Burg Senf in Handarbeit herstellen, probieren Sie die besonderen Eifeler Spezialitäten.
 
 
Wir schenken unsere hausgebrauten Biere unfiltriert aus unseren Lagertanks aus.
Wir brauen ganz viele Aktionsbiere:  Mai Bock,  Märzen,  Rot Bier, Herzog Wilhelm der Starke
Die Kunst des Brauens, des Trinkens und des Essvergnügens... das alles finden Sie bei uns auf der Burg.
 
Bier ist unter den Getränken das Nützlichste, unter den Arzneien das Schmackhafteste und unter den Nahrungsmittel das Angenehmste.
 
Auf unsere Burg, im Restaurant, der Panorama-Terrasse und Felsenkeller haben wir 170 überdachte Sitzplätze
In unseren Biergärten  weitere 80 offene Sitzplätze mit wunderbarem Altstadtblick.
 
Sie können auch in unseren historischen Burgsuiten (Wohnungen) und den Ferienwohnungen angenehm übernachten. In einem Himmelbett im Ritterturm zu schlafen ist Romantik pur.
 
Bei uns gibt es abwechslungsreiche Tagesangebote, Themen und Spezialwochen und immer wieder auch ein hausgebrautes Burg-Bier.
 
 

Das sollten Sie wissen:


Uns ist es in Bad Münstereifel auf der Burg gelungen, ein Bier zu brauen das die Rezepturen aus der Mittelalter-Zeit wieder neu belebt.
Die Geschmacksvielfalt der im Handel angebotoenen Biersorten hat durch die Konzentration der Konzerne  im Deutschen Biermarkt leider sehr gelitten.
Die Industrie-Brauerzeugnisse, die im Markt einen unerbittlichen Konkurrenzkampf gegeneinander führen, haben die einst vorhandene Vielfalt der Deutschen Biere lmassiv schrumpfen lassen.
 
Wir möchten in unsere kleinen Manufaktur mit innovativen Produkten einen bescheidenen Beitrag dazu leisten, dass deutsches Bier nicht nur aus billigen Massenbieren besteht. Eine jahrtausende alte Biertradition hatte Deutschland in der ganzen Welt einst höchste Achtung eingebracht....
 
Deshalb sind unsere Biere ungefiltert, nicht pasteurisiert und enthalten noch alle Vitalstoffe die die Rohstoffe Gerstenmalz, Hopfen und Hefe von Hause aus liefern.
In Ruhe im Kühlhaus gereift, vollenden unsere Biere eine nachhaltige Qualität.

Eine kleine Bierkunde


Burebier
Das Landbier der Eifel Hell
Es ist ungefiltert und unpasteurisiert und zeichnet sich durch ein edles Aroma aus
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Das Landbier der Eifel dunkel
Nach einem alten Rezept gebraut, entwickelt das schwarze Bier ein Aroma nach dunkler Schokolade und Nougat.
 
Herzogen Tannenbier
Das obergärige Tannenbier ist eine Spezialität die auf der Burg gebraut und nach einem ganz alten Rezept
aus der Zeit der Kräuterbiere wo es noch keinen Hopfen für Bier gab.
Ein Bier welches man nie vergießt. Ein Geschmack und Duft nach Tannenharz, eine perfekte Kombination von Alkohol und Bittere und den Geschmack wie unser Eifelwald.
 
Das Herzogen Klosterbier
Nach einem Rezept der Franziskaner ist es edle Braukunst mit einem samtweichen Geschmack sehr charakteristisch unfiltriert sind das ausgeprägte Hefe und Malzaroma - feine Süße
 
Des Herzogs schwarzer Ritter Bier
nach einem Rezept aus einer Abtei, sehr wuchtig ungefiltert weiches Aroma nach Schokolade eine perfekte Kombination Malz und Hefearoma.
 
Herzogen Bock
Eifel Bock lassen Sie sich von dem besonderen Geschmack und Kraft diese Bieres verzaubern, trinken Sie es nicht zu kalt und Sie erleben ein Feuerwerk
von Aromen die durch die Lange Reifung entstanden sind. Ein Bier für die besonderen Momente.
 
Herzogen  Fest  Rotbier Kiefer - Wildrosen .
Nach einem besonderen Brauverfahren welche die wertvolle Wirkung von Kiefer und Hagebutte voll zur Geltung bringt, ein Geschmack sicherlich in Deutschland einmalig. Ein Festbier für Ihren schönen Tag...